1. México: el país con más vegetarianos y veganos. Por Daniela Hernández. En Gastrorama http://gastrorama.mx/2019/03/26/el-20-de-los-mexicanos-han-decidido-bajar-o-eliminar-de-su-alimentacion-los-productos-provenientes-de-los-animales/
A primera vista, es evidente que este artículo ha ido escrito
para el público en general, porque tiene frases cortas, lengua simple y muchas imágenes.
Es interesante ver que las definiciones del vegetarianismo y el veganismo están
presentadas afirmativamente al inicio, pero están escritos sin fuentes de sus orígenes.
Me lo había grabado la atención porque, en mi opinión, las definiciones son erróneas,
o al menos diferente a mis concepciones de las palabras, por ejemplo, dije que
los vegetarianos no se llevan las pieles de animales, sin embargo, en mi idea
como una vegetariana, la tema es solo por dieta. Creo que la confusión es basada
en el frecuento uso equivocado de los temas, por ejemplo, cuando personas dicen
que son vegetarianos, pero comen pescado y entonces son pescetarianos, y luego la
gente piense que todos los vegetarianos comen pescado. Entonces, aunque esta
notado en el artículo que hay confusión sobre los temas, creo que no es
relevante decir que ‘aún
existen dudas sobre ambos [de las definiciones]’ y después escribir
explanaciones de los temas sin fuente, porque este es presentar su opinión como
hecho.
Aunque el artículo comparte información sobre
vegetarianismo y veganismo como una buena idea, con muchas fotos de comida
vegetariana rica, se termina con una comparación de los valores nutritivas de leche
de vaca contra leches alternativas, y dice que leche de vaca, ‘la cual es una
bebida “indispensable” en el ser humano’ no puede ser vencido por otras leches
porque tiene la más cantidad de calcio, un nutritivo que la gente se parece
como esencial para huesos fuertes. Es interesante ver que los únicos comentarios
del artículo están un argumento sobre leches – es claro que la gente preocupe
mucho sobre su leche…
La leche de vaca no es rica en calcio, como apunta este artículo, ése es un mito difundido por los
lecheros. Los productos aptos para consumo vegano contienen mucho más
calcio.
ah, qué experta en
leche es señora! El calcio de la leche es biodisponible, más que los
productos veganos, los cuales están fortificados o necesitan de enlaces
glucosídicos y tratamientos termicos para tener una buena absoción.
La leche es de los alimentos más nobles y competos.
x
Kenia Del Villar las leches de vaca también estan fortificadas, ademas que
adicionadas con hormonas (?
La leche no es indispensable para la ingesta de calcio y otros
nutrientes.
El panorama de este artículo es que, aunque
el titulo es sobre vegetarianismo en México, no hay mucha información en
absoluto sobre México, solo que hay un aumento en la cantidad de personas cambiando
su consumición alejado de carne, pescado y productos de animales. De hecho, la
mayoría del artículo es fotos y hechos poco fiables sin fuentes.
1. El 20 por
ciento de los mexicanos ya son veganos o vegetarianos. En Excelsior: https://www.excelsior.com.mx/nacional/el-20-por-ciento-de-los-mexicanos-ya-son-veganos-o-vegetarianos/1255344
El artículo dice que la
fuente de sus datos sobre los cambios en las dietas mexicanas, es desde Gourmet Show -uno de los principales festivales gastronómicos de México.
Debido a las investigaciones ahí, hay la conclusión que la mayoría del aumento
en dietas vegetarianos y veganos son para los jóvenes. Otra perspectiva interesante
es los hallazgos de María Fernanda Villalobos gerente de Vegano Inc, que
la mayoría de veganos son mujeres quienes quieren una dieta más nutritiva.
En
contraste con el artículo anterior, esta noticia presenta muchas definiciones especificas
de vegetarianos y veganos diferentes que han ido citado en otros reportajes.
Por ejemplo, una nueva a mi es ‘los crudi-veganos, quienes
solamente consumen frutas y vegetales crudos, "no cocinan nada”’
Entonces, esta noticia me ha ayudado mucho para crear
mi cuestionario. Primeramente, sería interesante ver las correlaciones entre
edad y vegetarianismo/ veganismo, y también entre género y vegetarianismo/ veganismo.
También, puedo usar las definiciones fidedigno para preguntar las dietas actuales
de los respondientes
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